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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos26

2 bandejas:

p.ej. nivel 1 y 3

3 bandejas:

Niveles 1, 3 y 5

Indicaciones generales

• ¡Insertar la bandeja con la parte inclinada hacia delante!

• Con Calor Sup+Inf o Multi Turbo también se pueden hornear dos moldes a la

vez, colocados uno al lado de otro en la parrilla. El tiempo de cocción sólo aumenta li-

geramente.

3 En caso de uso de alimentos congelados, las bandejas utilizadas se pueden deformar du-

rante el proceso de cocción. Esto es debido a la gran diferencia de temperatura entre los

alimentos congelados y el interior del horno. La deformación vuelve a desaparecer una

vez que las bandejas se hayan enfriado.

Notas sobre las tablas de cocción

En las tablas encontrará para una serie de platos las temperaturas necesarias, los tiem-

pos de cocción y los niveles.

• Las temperaturas y los tiempos de cocción son valores orientativos que pueden variar

en función de la composición de la masa, la cantidad y el molde.

• Recomendamos ajustar la primera vez el valor de temperatura más bajo y aumentarlo

sólo en caso de necesidad, p.ej. si se desea un dorado más intenso o el tiempo de coc-

ción es demasiado largo.

• Si no encuentra datos concretos para una receta propia, oriéntese en una preparación

similar.

• Al hornear la repostería en bandejas o moldes en varios niveles, el tiempo de cocción

se puede alargar en 10-15 minutos.

• Alimentos húmedos (p.ej. pizzas, tartas de fruta, etc.) se preparan en un solo nivel.

• Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de altura pueden causar distintos gra-

dos de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura. Las diferencias

de dorado se van igualando a lo largo del proceso de cocción.

• El comportamiento de su nuevo horno durante la cocción/el asado puede ser diferen-

te al de su antiguo horno. Por ello, adapte los ajustes habituales (temperatura, tiem-

pos de cocción) y niveles a las recomendaciones que figuran en las siguientes tablas.

2 En caso de tiempos de cocción largos puede desconectar el horno aprox. 10 minutos an-

tes del final para aprovechar el calor residual.

Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío.

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