Aeg-Electrolux C3100-5-M Manual de usuario descargar pdf (Pagina 32)

Toepassingen, tabellen en tips32

Braden

Ovenfunctie: Boven- en onderwarmte of Infratherm

Braadservies

• Om te braden is ieder hittebestendig servies geschikt (zie opgave fabrikant!).

• Grote braadstukken kunt u direct in de braadslede braden of op het roos-

ter met hieronder de braadslede.

• Wij adviseren alle magere vleessoorten in een braadpan met deksel te bra-

den. Op deze manier blijft het vlees sappiger.

• Alle soorten vlees die een korstje moeten krijgen, kunt u in een braadpan

zonder deksel braden.

3 Aanwijzingen met betrekking tot de braadtabel

De gegevens in de volgende tabel dienen slechts als richtlijn.

• Wij raden u aan vlees en vis pas vanaf 1 kg in de oven te braden.

• Om het inbranden van vrijkomende vleessappen of vet te voorkomen, advise-

ren wij een beetje vloeistof in het braadservies te doen.

• Braadstukken naar behoefte (na 1/2 - 2/3 van de braadtijd) keren.

• Grote braadstukken en gevogelte gedurende de braadtijd meerdere keren met

braadvocht begieten. Daarmee bereikt u een beter braadresultaat.

• Schakel de oven ca. 10 minuten voor het einde van de braadtijd uit, om te pro-

fiteren van de restwarmte.

Braadtabel

Soort vlees Hoeveelheid Ovenfunctie

Inzet-

niveau

Tempera-

tuur

°C

Tijd

uur: min.

Rundvlees

Stoofvlees 1-1,5 kg

Boven- en

onder-

warmte

1 200-250 2:00-2:30

Rosbief of ossenhaas per cm dikte

- Van binnen rood

(rare)

per cm

dikte

Infratherm 1 190-200

0:05-0:06

- van binnen roze

(medium)

per cm

dikte

Infratherm 1 180-190 0:06-0:08

- doorbakken (well

done)

per cm

dikte

Infratherm 1 170-180 0:08-0:10

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 67 68

Comentarios a estos manuales

Sin comentarios

Aeg-Electrolux C3100-5-M Manual de usuario Pagina 32

Comentarios a estos manuales

Relacionado con productos y manuales para Placas Aeg-Electrolux C3100-5-M