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Aplicações, tapelas e sugestões38

Tabela para cozedura de bolos

Cozer num nível de encaixe do forno

Tipo de

bolo

Função de bolo

Nível de en-

caixe do

forno

Tempera-

tura

°C

Tempo

hora min.

Bolos em formas

Bolo inglês ou tipo Rodon Ar quente com uni-

dades de aqueci-

mento redondas

1 150-160 0:50-1:10

Bolo areado/bolo rei Ar quente com uni-

dades de aqueci-

mento redondas

1 140-160 1:10-1:30

Bases para tarde de pão-de-

ló

Ar quente com uni-

dades de aqueci-

mento redondas

1 140 0:25-0:40

Bases para tarde de pão-de-

ló

Tradicional 1 160 0:25-0:40

Base para tarte de massa

areada

Ar quente com uni-

dades de aqueci-

mento redondas

3 170-180

0:10-0:25

Base para tarte de massa

batida

Ar quente com uni-

dades de aqueci-

mento redondas

3 150-170 0:20-0:25

Tarte de maçãcoberta Tradicional 1 170-190 0:50-1:00

Apple Pie (2 formas Ø20cm,

colocadas na diagonal)

Ar quente com uni-

dades de aqueci-

mento redondas

1 160 1:10-1:30

Apple Pie (2 formas Ø20cm,

colocadas na diagonal)

Tradicional 1 180 1:10-1:30

Tarte picante

(p. ex. Quiche Lorraine)

Ar quente com uni-

dades de aqueci-

mento redondas

1 160-180 0:30-1:10

Bolo de requeijão Tradicional 1 170-190 1:00-1:30

Bolos em tabuleiros

Trança/coroa de massa leve-

dada (tipo pão de leite)

Tradicional 3 170-190 0:30-0:40

Bolo de Natal alemão Tradicional 3 160-180

0:40-1:00

Pão (pão de centeio)

-primeiro

-depois

Tradicional 1

230

160-180

0:25

0:30-1:00

Duchaises, Eclairs Tradicional 3 160-170

0:15-0:30

Torta de pão-de-ló Tradicional 3 180-200

0:10-0:20

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