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Type de cuisson 2 gradins 3 gradins Température (°C) Durée (h:min)

Biscuits à base de génoise 1/3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Pâtisseries à base de blancs

d'œufs, meringues

1/3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Macarons 1/3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Petits gâteaux à pâte levée 1/3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Pâtisseries feuilletées 1/3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Petits pains 1/4 --- 160 0:30 - 0:45

Petits gâteaux (20 par plaque)

1/4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Préchauffez le four.

Rôtir

Plats à rôtir

• Utilisez des plats résistant à la chaleur pour rôtir (veuillez lire les consignes du fabricant).

• Vous pouvez cuire les gros rôtis directement sur la grille en plaçant la lèchefrite au-des-

sous (si le four en est équipé).

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie de couvercle.

De cette façon, la viande sera plus savoureuse.

• Tous les types de viandes qui peuvent être brunies ou grillées, peuvent être rôties dans le

plat sans couvercle.

Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont fournies à titre indicatif.

Conseils pour l'utilisation du tableau de rôtissage.

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au four seulement à partir d'un

poids de 1 kg.

• Pour éviter que les sucs ou les graisses qui sortent de la viande ne brûlent, versez un peu

de liquide dans le plat de cuisson.

• Au besoin, retournez la viande (après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson).

• Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur

jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.

• Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour

profiter de la chaleur résiduelle.

Tableaux de rôtissage

Bœuf

Type de viande Quantité Fonction du four Ni-

veau

Température

(°C)

Durée (h:min)

Bœuf braisé 1 - 1,5

Convection natu-

relle

1 200 - 250 2:00 - 2:30

30 Conseils utiles

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