34
Praadimine
Ahjufunktsioon: Ülalt/altkuumutus või Infrapunagrill
Praadimisnõud
• Praadimiseks sobib iga kuumakindel nõu (jälgige tootjapoolseid andmeid!).
• Suurt praadi võib valmistada universaalpannil ning ka restil kui sellele on
universaalpann rasvakaitseks alla pandud.
• Lahjat liha soovitame praadida kaanega küpsetuspotis. Nii jääb liha mahlaseks.
• Liha, mis peab valmistamisel saama kooriku, võite praadida ilma kaaneta
küpsetuspotis.
Nõuanded praadimisaegade tabeli osas
Tabelis esitatud andmed on ligikaudsed.
• Soovitame liha ja kala praadida ahjus alles siis, kui selle kogus on üle 1 kg.
• Välja voolava lihamahla või rasva kõrbema minemise vältimiseks, soovitame
praadimisnõusse lisada veidi vedelikku.
• Vajadusel võite praadi (1/2 - 2/3 küpsetusaja möödumisel) pöörata.
• Küpsetamise ajal kastke suurt liha- või linnupraadi korduvalt praeleemega. Seeläbi
saavutate parema tulemuse.
• Võite ahju ca 10 minutit enne küpsetusaja lõppu välja lülitada ja nõnda järelsoojust
kasutada.
Praadimisaegade tabel
Lihaliik Kogus Ahjufunktsioon
Töö-
tasand
Temperatuur
°C
Küpsetus-
aeg
(h : min)
Veiseliha
Pajapraad 1-1,5 kg
Ülalt/altkuumutus 1 200-250 2:00-2:30
Rostbiif või filee
- seest punane
- seest roosa
- läbi praetud
cm kohta
cm kohta
cm kohta
Infrapunagrill
Infrapunagrill
Infrapunagrill
1
1
1
190-200
180-190
170-180
cm kohta
0:05-0:06
0:06-0:08
0:08-0:10
Comentarios a estos manuales