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Es ist nicht empfehlenswert, große

Mengen Flüssigkeit auf der Kochzone

zum Kochen zu bringen (wie z. B. Wasser

für Spaghetti).

Die Geräusche sind normal

und weisen nicht auf eine

Störung des Kochfelds hin.

Stellen Sie kein Kochgeschirr in die Mitte

der Kochfläche zwischen die Zonen, da

es durch die Unebenheit instabil steht.

Das Braten auf dem Zonenübergang

kann zu einer ungleichmäßigen

Bräunung führen (z. B. bei Pfannkuchen).

5.3 Anwendungsbeispiele zum

Kochen

Verwendung von Fetten und Ölen

Wenn die Temperatur zu hoch ist,

beginnt das Fett zu rauchen. Diese

Temperatur wird als Rauchpunkt

bezeichnet.

Fette / Öle Höchsttemperatur (°C) Rauchpunkt (°C)

Butter 130 150

Schweinefett 170 200

Rinderfett 180 210

Olivenöl 180 200

Sonnenblumenöl 200 220

Erdnussöl 200 235

Kokosöl 200 240

Das Kochfeld immer

vorheizen.

Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps

Fisch und Schalentiere 140 – 160 Kochfeld vorheizen.

Lachsfilets 160 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden.

Riesengarnelen (ohne

Schale)

140 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Haifischsteaks, etwa 2,5 cm

dick

160 10 Minuten, nach 5 Minuten

wenden.

Seezungen, Müllerin Art 140 8 Minuten, nach 4 Minuten

wenden, helle Seite zuerst.

Schollenfilets 140 6 Minuten, nach 3 Minuten

wenden.

Kalb 140 – 180 Kochfeld vorheizen.

Kalbskotelett 180 10 Minuten, nach 5 Minuten

wenden.

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