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47Conseils de cuisson

Conseils de cuisson

Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les plus récentes, faire brunir les aliments

de manière intensive, en particulier les produits contenant de l’amidon, peut

provoquer des problèmes de santé dus à l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous

recommandons de faire cuire à basse température et de ne pas trop faire brunir

les aliments.

Plats pour cuisson sur zones de cuisson à induction

Vaisselle

3 La vaisselle à feu pour les plaques de cuisson à induction est désignée par le fa-

bricant.

Test d’aptitude

La vaisselle à feu est appropriée pour l’induction si ...

• ... un peu d’eau sur une plaque de cuisson à induction se chauffe en peu de

temps avec une puissance de cuisson 9.

• ... un aimant adhère au fond de la vaisselle.

3 Certaines vaisselles à feu émettent des bruits lors de leur utilisation sur des pla-

ques de cuisson à induction. Ces bruits ne désignent pas un dysfonctionnement

de l’appareil et ils n’entravent en aucun cas la fonction de l’appareil.

vaisselle adéquate

acier, émail d’acier oui

fonte oui

acier inoxydable si le fabricant l’a désigné

aluminium, cuivre, laiton ---

verre, céramique, porcelaine ---

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