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Gratén de pasta

Ingredientes:

• 1 litro de agua

• sal

• 250 g de tagliatelle

• 250 g de jamón cocido

• 20 g de mantequilla

• 1 ramillete de perejil

• 1 cebolla

• 100 g de mantequilla

• 1 huevo

• 250 ml de leche

• sal, pimienta y nuez moscada

• 50 g de queso parmesano rallado

Preparación:

Hierva agua con un poco de sal en una zona de cocción. Coloque los tagliatelle en el agua

con sal y hierva durante unos 12 minutos. Escurra.

Corte el jamón en cuadraditos.

Caliente la mantequilla en una sartén.

Pique el perejil y pele la cebolla; pique la cebolla también. Sofría ambos ingredientes en una

sartén.

Engrase una bandeja de hornear con algo de mantequilla. Mezcle los tagliatelle, el jamón, la

cebolla y el perejil sofritos, y colóquelo todo en un recipiente.

Mezcle el huevo y la leche y sazone la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada; vierta todo

sobre la pasta. Distribuya seguidamente el queso parmesano sobre lo horneado.

– Tiempo en el horno: 45 minutos

–Nivel: 1

Endivias gratinadas

Ingredientes:

• 8 endivias medianas

• 8 lonchas de jamón cocido

• 30 g de mantequilla

• 1,5 cucharadas de harina

• 250 ml de caldo de verduras (de las endivias)

• 5 cucharadas de leche

• 100 g de queso Emmental rallado

Preparación:

Parta longitudinalmente las endivias y saque el alma, que es amarga. Lave detenidamente y

cueza al vapor durante 15 minutos en agua hirviendo.

Saque las mitades de las endivias del agua, refrésquelas en agua fría y júntelas de nuevo.

Envuélvalas en el jamón y colóquelas en una bandeja de hornear engrasada.

54 Recetas de Cocción asistida

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