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Hornear en un nivel - Bandejas de horno

Tipo de cocción Función Nivel Temperatura

(°C)

Tiempo (h:min)

Roscón o suizo Aire caliente 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Bizcocho para tartas/

pasteles de frutas

Aire caliente 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Bizcocho Aire caliente 1 140 0:25 - 0:40

Bizcocho Calor superior 1 160 0:25 - 0:40

Base de tarta - masa

quebrada

Aire caliente 3 170-180 0:10 - 0:25

Base de tarta de masa

batida

Aire caliente 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Pastel de manzana Calor superior 1 170 - 190 0:50 - 1:00

Pastel de manzana (2

moldes, 20 cm diám.,

distancia diagonal)

Aire caliente 1 160 1:10 - 1:30

Pastel de manzana (2

moldes, 20 cm diám.,

distancia diagonal)

Calor superior 1 180 1:10 - 1:30

1) Precalentar el horno

Hornear en un nivel - Pasteles/pastas/pan sobre bandejas de horno

Tipo de cocción Función Nivel Temperatura

(°C)

Tiempo (h:min)

Trenza / corona de

masa de levadura

Calor superior 3 170 - 190 0:30 - 0:40

Stollen de Navidad

Calor superior 3 160 - 180 0:40 - 1:00

Pan (pan de centeno) Calor superior 1

- primero

230 0:25

- luego 160 - 180 0:30 - 1:00

Buñuelos/pasteles de

crema

Calor superior 3 160 - 170 0:15 - 0:30

Brazo de gitano

Calor superior 3 180 - 200 0:10 - 0:20

Pastel de azúcar, seco Aire caliente 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Tarta de mantequilla /

azúcar

Calor superior 3 190 - 210 0:15 - 0:30

Pastel de fruta (con

masa de levadura/ba-

tida)

Aire caliente 3 150 0:35 - 0:50

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