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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos32

3. Insértela en el horno. Seleccione la función de horno Cocción a baja temperatura ,

cambie ev. la temperatura y termine la cocción (ver tabla).

3 La función de horno Cocción a baja temperatura no se puede utilizar junto con

las funciones de reloj Duración y Fin .

Tabla Cocción a baja temperatura

Tabla Sonda termica

Alimento

Peso

Ajuste Nivel

Tiempo total

min.

Rosbif 1000-1500 150°C 1 90-110

Solomillo de ternera 1000-1500 150°C 3 90-110

Asado de ternera 1000-1500 150°C 1 100-120

Bistecs 200 - 300 120°C 3 20-30

Alimento Temperatura central de la carne

Ternera

Asado a la parrilla o solomillo interior rojo (poco hecho)

interior rosa (medio hecho)

hecho

45-50 °C

60-65 °C

70-75 °C

Cerdo

Espaldilla, jamón, cuello 80-82 °C

Chuleta (lomo), chuleta ahumada 75-80 °C

Picadillo 75-80 °C

Ternera lechal

Asado de ternera lechal 75-80 °C

Osobuco 85-90 °C

Carnero / cordero

Pierna de carnero 80-85 °C

Espaldilla de carnero 80-85 °C

Asado de cordero, pierna de cordero 70-75 °C

Caza

Lomo de liebre 70-75 °C

Muslos de liebre 70-75 °C

Liebre entera 70-75 °C

Lomo de corzo, lomo de ciervo 70-75 °C

Pierna de corzo, pierna de ciervo 70-75 °C

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