Alimentele ce
urmează a fi
gătite
Func‐
ţie
cuptor
Nivel raft Temperatura °C Durată
Tarte cu fructe 3 consultaţi instrucţiuni‐
le producătorului
consultaţi instrucţiuni‐
le producătorului
1) Observaţie: cartofii prăjiţi trebuie întorşi de 2-3 ori
Coacerea fripturilor
Veselă pentru coacerea fripturilor
• Utilizaţi veselă termorezistentă pentru coacerea fripturilor (citiţi instrucţiuni‐
le producătorului).
• Fripturile de pulpă mari pot fi coapte direct în tava de prăjire adâncă sau
pe raftul cuptorului aflat deasupra acesteia. (Dacă există)
• Coaceţi fripturile din carne slabă într-o oală de friptură cu capac. Aceasta
va menţine carnea suculentă.
• Toate tipurile de carne care trebuie să facă o crustă, pot fi preparate în oa‐
la de friptură fără capac.
Vită
Tipul de carne Cantitate Funcţie
cuptor
Nivel
raft
Temperatu‐
ra °C
Durată
(h:min)
Friptură cu vin de Porto 1 - 1,5 kg 1 200 - 250 2:00 - 2:30
Friptură de vită sau file pentru fie‐
care cm
grosime
- în sânge
1)
pentru fieca‐
re cm grosi‐
me
1 190 - 200 0:05 - 0:06
- medie pentru fieca‐
re cm grosi‐
me
1 180 - 190 0:06 - 0:08
- bine pătrunsă pentru fieca‐
re cm grosi‐
me
1 170 - 180 0:08 - 0:10
1) preîncălziţi cuptorul
Porc
Tipul de carne Cantitate Funcţie
cuptor
Nivel
raft
Temperatu‐
ra °C
Durată
(h:min)
Spată, ceafă, pulpă 1 - 1,5 kg 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Cotlet, antricot 1 - 1,5 kg 1 170 - 180 1:00 - 1:30
Carne tocată 750 g - 1 kg 1 160 - 170 0:45 - 1:00
But de porc (semiprepa‐
rat)
750 g - 1 kg 1 150 - 170 1:30 - 2:00
Cuptorul: recomandări ajutătoare şi tabele privind gătitul
19
Comentarios a estos manuales